“老巷焰火富贵”系列报道3 一品寿司：卷出美好人世有味

liukang20242天前166.SU吃瓜988

正在做寿司

用火焰炙烤寿司

热情服务顾客本版拍摄王昕

当落日逐渐西沉，仲夏的晚风悄悄吹过，桃园二巷的一家寿司小店迎来了一天中最热烈的时刻。店前排起的长队，是门客对甘旨的认可。脆爽的黄瓜、酸甜的萝卜、喷香的蛋卷、膨软的肉松分配糯韧的米饭，在店东朱新世熟练地制造下，3分钟甘旨即成。靠口口相传的口碑，这家小店完成了一对年轻夫妇的异乡创业梦，支撑起了五口之家的未来，靠拢了归于桃园二巷的城市烟火气。

来并追梦斗争创业

2010年，河南省周口市的一对年轻人喜结连理。一年多后，他们的第一个孩子出世，初为人父的责任感让25岁的朱新世迫切希望给孩子供给更好的日子条件和教育环境，为此，夫妻二人决议外出打工。

3年的打工日子，居无定所，是无数次想起女儿的笑脸让夫妻二人咬牙坚持。可实际总是不尽善尽美，积累的收入远远达不到自己的预期，坚持下去，也不能给女儿更好的教育环境，反而会错失女儿的生长。作为家里主心骨的朱新世决议放手一搏——创业。妻子小贾知道这个决议后即便心有忧虑，仍然挑选信任老公：“我了解老公，他作出这个决议必定考量了良久。咱们两个人只需结壮肯干，总能找到出路的。”

初到太原的夫妻俩遵从亲属的主张，从摆地摊做小吃开端。“租一间面积为十几平方米的房间，买完原材料身上带的钱基本就花完了。但我心里干劲儿足，总觉得必定能行。”朱新世坚定地说。起早贪黑、寒来暑往，两年的时刻，夫妻二人赚到了人生的第一桶金。乘势而上，夫妻俩租起店肆，转战调料批发。“也是时运，恰逢那两年调料批发行情不太好，没挣到什么钱，不得不抛弃。”朱新世不无怅惘地说。但世上没有白走的路，夫妻二人决议自己创业——做小吃。

2019年，夫妻二人接手了坐落桃园二巷美食街上亲属开的一品寿司店。朱新世先认真学习亲属的制造方法和工艺，保证有回头客，然后又单独探索食材分配的不同口感，活跃听取顾客的反应，终究确认了自家店食材选用的规范。“做寿司的大米我尝试了很多种，最终决议用秋田小町，蒸出的米饭味甜美、不回生，黏性大，又有耐性。其他的配菜也是每日现买现做，保证新鲜。”谈起寿司制造，不善言谈的朱新世打开了话匣子，言语中满是酷爱和专业。对美食的用心，经过毋庸置疑的滋味传递给了每一位门客，小店的生意日渐兴旺。

莫愁前路情面温暖

由于用料的讲究、滋味的鲜美和真实的为人，寿司店在小两口的用心运营下，回头客越来越多。收入稳中有增后，小两口于2021年把大女儿接到了身边，完成了开端的愿望，租住的环境从一间房变成了一套房，妻子也怀上第三个孩子。“日子全部向好，每天都很有奔头。”朱新世说。

日子总是会在给予前设置应战。2024年3月由于拆迁改造，一品寿司店不得不歇业。那段时刻，朱新世绝望、焦虑。绝望是由于觉得自己命运欠安，焦虑是面临着一家五口的生计问题。“多亏了我的妻子，她安慰我，就当给自己放一次假，来太原打拼这么久，都没有好好看过这座城市。趁着这次歇息，咱们一家把晋祠公园、太原古县城、山西博物院都逛了一遍。妻子给了我极大的精力支撑。”朱新世看着妻子感谢地说。

众人拾柴火焰高。其时除了妻子的安慰，还有众多老顾客的关怀和协助。歇业期间，夫妻二人总会接到顾客打来的电话，有问询状况的，有鼓舞的，还有问怎么订餐的，咱们都在用不同的方法支撑着这家小店，让夫妻二人心胸感恩。在顾客和朋友的协助下，4月份，一品寿司在旧址对面从头开业。

这次的歇业阅历，让夫妻二人的爱情历久弥新，也领会到了太原这座城市的夸姣和太原人浓浓的情面味，有了家园的归属感。“因祸得福，焉知非福。曾经只管着忙工作，这次心态不同了，有了更多的朋友，想扎根在这里，成为新太原人。”妻子小贾说。

决心满满美好连续

“叔叔，我要一份浓情芝士寿司、一份培根寿司、一份肉松玉米寿司。”上初中一年级的赵同学正在给自己和弟弟买寿司。“这家店的寿司物美价廉，特别好吃，我在雷锋小学时就开端吃了。”赵同学引荐说。朱新世接到订单后熟练地制造，乃至酱料的分配都适可而止，契合这位“老”顾客的口味，这是归于他们的默契。关于日子在桃园二巷邻近的孩子们来说，一品寿司是放学路上的甘旨，是爸爸妈妈带给自己的惊喜，是陪同他们幼年的岁月滋味。

老顾客的口味熟记于心，新顾客的喜爱交心问询，每一份寿司都用料厚实，制造精巧，把对顾客的诚心、对日子的感谢、对未来的期许一起包卷进去。

“本年老迈小学结业，孩子学习刻苦，咱们感到很欣喜，最初出来打拼的决议是对的。假如能够，争夺年末开一家分店。”朱新世斗志满满地说。“现在就很好，平平平淡的，让人结壮，日子会越来越好的。”打包好最终一份寿司的老板娘弥补说。

咬一口寿司，香糯的米饭包裹住丰厚的食材，多层次的口感赋予了口腔咀嚼不同食材碰撞出的共同滋味，食材的本味互相奇妙地交融，互不抵触。亦如日子，它包裹住无数种或许，只需用心制造，终归会有归于你的人世之味。

寿司店繁忙的日子还会持续，朱新世夫妇俩的美好故事仍会连续，美食里的平平美好是独归于桃园二巷的贩子烟火气，让人心安，给人力气。

记者马向敏贾新菊

见习记者罗琳太原晚报

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